OCHO RECOMENDACIONES PARA OBTENER UN BUEN YOGURT KÉFIR

8 RECOMENDACIONES PARA OBTENER UN BUEN YOGURT KÉFIR

Para evitar que el yogurt salga muy ácido o agrio, cuide lo siguiente:

1. Mantén siempre la proporción búlgaros-leche: 1 cucharada sopera de búlgaros es suficiente para un litro de leche.
2. El tiempo de fermento normal es de 24 horas.

Ø      12 horas Efecto laxante. Adecuado para casos de estreñimiento.

Ø      24 horas Uso normal. Para incorporarlo a la alimentación diaria.

Ø      36 horas Efecto astringente. Puede producir estreñimiento.

Excesos de búlgaros o de tiempo de fermentación, produce un yogurt más espeso y ácido.

3. El recipiente de fermentación debe ser de vidrio blanco. Los plásticos conservan olores y sabores. Y los metálicos pueden soltar sustancias nocivas durante la fermentación.
4. Tapa el recipiente de fermentación con una tela limpia y ponle una liga o banda elástica alrededor. Esto es para evitar que le entre polvo o insectos.
5. Limpia siempre el exceso de leche que pudiera quedar en el borde del recipiente y en el lugar de fermentación.
6. El lugar para la fermentación debe estar seco, limpio, y cerrado. A una temperatura ambiente de 20 a 28 grados. A mayor temperatura se acelera el proceso de fermentación, y a menor, se retarda.
7. El yogurt obtenido debe mantenerse en la nevera y consumirse dentro de los siguientes 3 días.
8. No consumas tu yogurt con miel. La propiedad antibacterial de la miel matará las bacterias benéficas de tu yogurt. Mejor endúlzalo con azúcar.
   

 ¡Mmmmm, disfruta tu yogurt!